Agurker (Cucumis sativus) er en meget dyrket gourd kendt for deres diuretiske, anti-diabetiske, lipidsænkende og antioxidante egenskaber. Denne kaloriefattige grøntsag leverer også vitaminer, mineraler og fytokemikalier til at nære kroppen.
Agurker er en god kilde til fiber, som fremmer regelmæssighed og sunde tarmbakterier. De er også rige på vitamin K, som hjælper med knogledannelse og calciumabsorption.
1. Det er et naturligt diuretikum
Agurker er et naturligt diuretikum, hvilket betyder, at de hjælper din krop med at slippe af med overskydende vand og toksiner. De indeholder også en god mængde kalium, hvilket er nyttigt for at opretholde et normalt blodtryk niveau.
Agucurbitaciner er en gruppe af fytokemikalier, der findes i agurker, der kan reducere risikoen for kræft. De har også antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber. Derudover kan de beskytte mod frie radikaler skader på kroppens celler.
En halv kop skivede agurker indeholder kun 8 kalorier, og er høj på vitamin A, vitamin K, vitamin C, kalium, magnesium, folat og fibre. De er en fremragende kilde til kostfibre, som hjælper med at forbedre fordøjelsen, forhindrer forstoppelse, hjælper med blodsukkerregulering og fremmer vægttab. Det kan også hjælpe med at reducere risikoen for oppustethed og hovedpine.
2. Det hjælper fordøjelsen
Agurkeernæring indeholder et væld af vigtige vitaminer, der hjælper dig med at bekæmpe stress, hjælpe fordøjelsen og holde din hud flot. De styrker også cellerne, så de arbejder på deres optimale niveauer og kan bremse aldersrelateret celleforringelse.
Agurk fordele omfatter vitamin K, som hjælper blodpropper og hjælper med at holde dine knogler stærke. De er også rige på kalium, som hjælper med at sænke forhøjet blodtryk. En agurk har næsten 10% af den anbefalede daglige mængde af dette vigtige mineral.
Agurker indeholder en gruppe polyfenoler kaldet lignaner, som menes at beskytte mod østrogen-relaterede kræft. De er også lavt i kalorier og hydrerer din krop godt. Agurker er dog ikke det bedste madvalg, hvis du har en følsom mave. De kan forårsage oppustethed og gas, som kan forstyrre din søvn.
3. Det er en god kilde til vitamin A
Agurker indeholder vitamin A, som er vigtigt for god øjensundhed og immunfunktion. Det hjælper også med at holde huden sund og forebygger rynker. Indtag agurker i din kost for at få den anbefalede daglige mængde vitamin A. Du bør spise dem sammen med andre fødevarer rige på vitamin A, såsom bladgrønne grøntsager og gule og orange frugter.
Cukes er en stor kilde til vitamin K, som forbedrer calciumabsorptionen i kroppen og fremmer knoglesundhed. En 142 gram kop hakket agurk indeholder 10,2 mcg K-vitamin.
Agurker indeholder også antiinflammatoriske næringsstoffer som lignaner, kalium og magnesium. Disse hjælper med at bekæmpe frie radikaler skader, som kan føre til mange kroniske sygdomme. De forhindrer også aldring, muskelspild og højt blodtryk, samt hjælper med at bevare hukommelse og kognition.
4. Det er en god kilde til kalium
Agurker er en god kilde til kalium, en elektrolyt, der hjælper med at regulere blodtrykket. Det indeholder også vitamin K, et næringsstof, der spiller en rolle i knogledannelse og calciumabsorption.
Agucurbitaciner, en klasse af triterpenforbindelser, der findes i agurker, undersøges for deres kræftbekæmpende egenskaber. I en undersøgelse blev det vist, at de hæmmer væksten af kræftceller og fremmer deres død (2).
Agurkeernæring indeholder en række antioxidanter, mineraler og fytonæringsstoffer, såsom lignaner, kalium, magnesium og C-vitamin. De er også lav i kalorier, med kun 16 pr. kop. Sørg dog for at vaske dem godt før du spiser for at undgå potentialet for bakterieforurening. Vælg økologisk eller køb dem uden afgift for at begrænse eksponeringen for kemikalier. Agurker har naturlig voks på deres hud, der kan holde bakterier, så de kan være mere modtagelige for bakterier end andre frugter og grøntsager.
5. Det er en god kilde til C-vitamin
Agurkeernæring indeholder en god mængde C-vitamin, som styrker immunsystemet og fremmer en sund teint. Det indeholder også fibre og antioxidant lignaner, som reducerer risikoen for hjertesygdomme og visse kræftformer.
Agurker har lavt indhold af fedt, natrium og kalorier. De har et højt indhold af kalium, magnesium og fosfor, hvilket øger deres fugtgivende egenskaber. De indeholder også silica, et spormineral, der hjælper med at danne og vedligeholde bindevæv i hele kroppen.
Spise agurker kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet, ifølge en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Nutrition and Diabetes. Der er imidlertid behov for yderligere forskning. Agurker er rige på fytokemikalier, såsom agurker og glucosider, og flavonoider, såsom fisetin. Disse forbindelser har vist sig at reducere inflammation og oxidativ stress.